火鍋作為我國的傳統美食之一，近年來成長為餐飲行業的火爆賽道，市場規模已近萬億。 “沒有什么事情是一頓火鍋解決不了的，如果有，就兩頓。”這是時下網絡上流行的“熱梗”，不難看出人們對火鍋的喜愛。在火鍋規模急速擴增的同時，以火鍋底料為代表的上游產業也迎來了發展機遇。

 

　　火鍋底料是用于調制火鍋湯的調味料，可以說是火鍋的靈魂所在。作為復合調味料的細分品類，火鍋底料借助火鍋餐飲的東風，實現快速增長。數據顯示，2021年我國火鍋底料市場規模為332億元，同比增長27.35%，預計2025將增至500億元。
 

　　早期的火鍋底料都是由人工炒制，在炒制過程中，需要實時攪拌，避免糊鍋，調味和火候完全由人工把控，不僅效率低、費時費力，還無法保障成品質量。在火鍋餐飲市場規模不斷擴大的情況下，人工炒制已經不能滿足市場需求。為擴大火鍋底料產能和提升產品品質，加工企業開始引進攪拌炒鍋、真空包裝機等自動化加工設備來為火鍋底料生產賦能。
 

　　大型行星全自動炒鍋設備是目前節能環保的設備，使用操作簡單，溫度控制敏銳、準確的一款設備。電磁設備加熱工作原理是采用磁場感應渦流加熱原理，它利用電流通過線圈產生磁場，當磁場內之磁力通過含鐵質鍋底部時，即會產生小渦流，使鍋體本身自行高速發熱，然后再加熱于鍋內食物。適合于物料的炒制和濃縮。本鍋以380V電力為熱源，夾層內裝電熱棒、電熱偶及導熱油，高可達150℃，由電控箱控制。具有受熱面積大、熱效率高，加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點
 

　　全自動炒鍋嚴格把控產品品質 提升火鍋底料，研發出更多口味、營養豐富的火鍋底料產品，贏得更多消費的心。